(資料圖)

最近這段時(shí)間總有小伙伴問小編梭子蟹是什么，小編為此在網(wǎng)上搜尋了一些有關(guān)于梭子蟹的知識(shí)送給大家，希望能解答各位小伙伴的疑惑。

三疣梭子蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值　　三疣梭子蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。研究發(fā)現(xiàn)，三疣梭子蟹還有抗結(jié)核作用，吃三疣梭子蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。一般認(rèn)為，藥用以淡水蟹為好，海水蟹只可供食用。中醫(yī)認(rèn)為螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對(duì)于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。　　三疣梭子蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、清熱、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。此外，梭子蟹對(duì)于高血壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌癥有較好的療效。三疣梭子蟹有高膽固醇、高嘌呤，痛風(fēng)患者食用時(shí)應(yīng)自我節(jié)制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中國(guó)有中秋前后食用蟹的傳統(tǒng)，由于傳統(tǒng)上中醫(yī)認(rèn)為蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調(diào)料。

###

梭子蟹的做法　　爆炒梭子蟹　　調(diào)料：精制油、面粉、鹽、老抽醬油、蔥姜、料酒；　　烹飪方法：　　1、洗凈梭子蟹，每只切成兩段；　　2、將切開的梭子蟹刀口用面粉封一下；　　3、熱鍋下油，油5成熱，將梭子蟹刀口向下接觸油；　　4、煎一下，加料酒、鹽、糖、老抽醬油、蔥姜、水；　　5、加蓋中火6-7分鐘(要根據(jù)蟹的大小而定)即可起鍋裝盤。　　豆豉梭蟹炒年糕　　原料：新鮮梭子蟹3只、年糕150克、蔥姜適量、豆豉1小勺、生抽1小勺、鹽1/2小勺、糖1/2小勺、白酒1/2小勺、油1大勺　　做法：　　1、挑選新鮮螃蟹，放入水中清洗，將肚臍解下，然后將蟹蓋揭開，撕去螃蟹的腮，然后將清洗干凈的螃蟹一剁兩半；　　2、螃蟹加入鹽1/2小勺、白酒1/2小勺腌制一下，年糕放入清水中浸泡10分鐘；　　3、鍋里放一大勺油，油熱后將切好的蔥姜下鍋爆香，將腌制好的螃蟹入鍋翻炒，加入1小勺生抽調(diào)味，加入1小勺豆豉翻炒均勻；　　4、鍋中加入一碗水，將年糕放入鍋中和螃蟹一起煮，等到年糕煮軟，湯汁粘稠時(shí)，加入1/2小勺糖，翻炒均勻即可出鍋。

###

梭子蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值　　梭子蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。研究發(fā)現(xiàn)，梭子蟹還有抗結(jié)核作用，吃梭子蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。一般認(rèn)為，藥用以淡水蟹為好，海水蟹只可供食用。中醫(yī)認(rèn)為螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對(duì)于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。　　梭子蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、清熱、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。此外，梭子蟹對(duì)于高血壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌癥有較好的療效。梭子蟹有高膽固醇、高嘌呤，痛風(fēng)患者食用時(shí)應(yīng)自我節(jié)制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中國(guó)有中秋前后食用蟹的傳統(tǒng)，由于傳統(tǒng)上中醫(yī)認(rèn)為蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調(diào)料。

###

梭子蟹的形態(tài)特征　　三疣梭子蟹的體色隨周圍環(huán)境而變異。生活于砂底的個(gè)體，頭胸甲呈梭形，稍隆起，表面具分散的顆粒，在鰓區(qū)的較粗而集中，此外又有橫行的顆粒隆淺3條，胃區(qū)、腮區(qū)各一條。疣狀突起共3個(gè)，胃區(qū)一個(gè)，心區(qū)兩個(gè)。額分兩銳齒，較眼窩背緣的內(nèi)齒略小，眼窩背綠的外齒相當(dāng)大，眼窩腹緣的內(nèi)齒長(zhǎng)大而尖銳，向前突出。口上脊露出在兩個(gè)額齒之間。前側(cè)緣包括外眼窩齒共具9齒，末齒長(zhǎng)大，呈刺狀。螯足發(fā)達(dá)，長(zhǎng)節(jié)呈棱柱形，前緣具4銳刺，腕節(jié)的內(nèi)、外緣末端各具一刺，后側(cè)面具3條顆粒隆線，掌節(jié)在雄性甚長(zhǎng)，背面兩隆脊的前端各具一刺，外基角具一刺。可動(dòng)指背面具2隆線，不動(dòng)指外面中部有一溝。兩指內(nèi)緣均具鈍齒。第四對(duì)步足呈槳狀，長(zhǎng)、腕節(jié)均寬而短，前節(jié)與指節(jié)扁平，各節(jié)邊緣具短毛。雄陸藍(lán)綠色，雌性深紫色。頭胸甲長(zhǎng)82毫米，寬149毫米(包括側(cè)刺)。

###

相關(guān)百科

炸醬面擔(dān)擔(dān)面牛肉面拌面打鹵面老北京炸醬面烤冷面燜面蔥油拌面烏冬面伊府面手搟面

關(guān)鍵詞： 三疣梭子蟹